白酒工藝制作技術方面的書籍?
白酒書籍推薦?
在《古今圖書集成》的《酒乘。酒篇名》中收錄的釀酒專著有：李琎的《甘露經(jīng)》、《酒譜》，宋志的《酒錄》、《白酒方》、《四時酒要方》、《秘修藏釀方》，王績的《酒經(jīng)》、《酒譜》，胡節(jié)還的《醉鄉(xiāng)小略》、《白酒方》，劉炫的《酒孝經(jīng)》、《貞元飲略》，侯臺的《酒肆》等。
歷史上最好的酒類書籍?
1詩經(jīng) 詩酒的初次結合，則始于我國第一部詩歌總集——《詩經(jīng)》。 “酒”遍布《詩經(jīng)》中的《風》《雅》《頌》各處，據(jù)學者統(tǒng)計，《詩經(jīng)》三百篇中言及酒者55篇，直接寫到酒的有35首，“酒”字更是出現(xiàn)了63處。 《詩經(jīng)》中“酒”字出現(xiàn)的頻率如此之高，可見酒在當時扮演的角色有多么重要。 酒在古人的社會生活中占有重要位置，祀天地、事鬼神、祭宗廟、宮廷宴饗、慶功祝壽、婚喪嫁娶儀禮、消愁行樂，都離不開酒，可見酒的重要作用。 2 齊民要術 《齊民要術》作者是北魏賈思勰，是一位高度務實、嚴謹治學的中國古代農(nóng)學家。 該書內(nèi)容豐富，被譽為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”，是人類文明史上的瑰寶。 其中的《造神曲并酒》篇、《笨曲并酒》篇和《法酒》篇等釀酒要術，被后世奉為圭臬，對釀酒業(yè)的發(fā)展影響深遠。 3 本草綱目 李時珍是中國歷史上最著名的醫(yī)學家、藥學家和植物學家之一。 《本草綱目》首創(chuàng)了當時世界先進的藥物分類法，李時珍對酒的系統(tǒng)分類，為后來酒在食用、醫(yī)療、藥用價值方面提供了較為科學的應用標準。 他還提出了釀酒講究天時地利人和的特征，天時就是選擇最適時令季節(jié)對酒進行釀制，釀造的地利就是選擇合適的環(huán)境進行釀制，突出了“一方水土釀一方酒”。 4 紅樓夢 《紅樓夢》被稱為是古代社會的百科全書，從某種意義上說，它更是一部文化小說。 其中蘊含著豐富的服飾文化、茶文化、風俗文化等等，而尤其復雜且經(jīng)典的就是《紅樓夢》中的酒文化。 “酒”在書中不僅僅是一種飲料，更是對歷史文化與世俗風情的具體反映。 曹雪芹在小說中對酒的描寫著實全面，不論是酒器、酒俗、酒禮、酒令，還是酒與養(yǎng)生、酒與作詩的關系都有詳細描寫。 其中蘊含著豐富深邃的酒文化，展現(xiàn)了酒的歷史性、藝術性，反過來，酒也對小說人物的深度刻畫起到了關鍵作用。 從古至今，酒文化代代傳承，影響了一輩又一輩的華夏兒女，滋養(yǎng)了文化的基因。
白酒冷知識書籍?
詩人艾青形容酒擁有“水的外形，火的性格”，這里指的是酒精度數(shù)比較高的白酒。酒類中除白酒外，還有米酒和果酒等。今天我們就來說一說，那些關于酒的冷知識。 水果、糧食能釀酒，肉也能釀酒嗎？ 水果、糧食是常見的釀酒材料，肉也能釀酒嗎？其實唐人孟詵在《食療本草》中就提出“狗肉汁釀酒，大補”，而在朱肱的《北山酒經(jīng)》中，首次記述了白羊酒的具體制法。朱肱記載的用來制作白羊酒的是肥嫩的羯羊（被閹割的公羊）肉，他對羊肉加工處理、飯料的蒸煮、投料、用曲、釀造時間等，大凡涉及釀造工藝的過程都有詳細說明。李時珍在《本草綱目》中，也記載了羊羔酒的制法，相對簡單，照錄如下： 用米一石，如常浸漿，嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌末，入木香一兩同釀，勿犯水，十日熟，亟甘滑。 ? 《北山酒經(jīng)》（中華經(jīng)典名著全本全注全譯叢書） 由于羊羔酒酒性特殊，可以和血暖胃，壯氣益腎，宋人多在寒冷的冬季尤其是雪天飲用：“坐看銷金暖帳中，羔兒酒美獸煤紅，淺斟低唱好家風”（趙長卿《浣溪沙》），就是對雪天飲用羊羔酒的生動描寫。明代陳繼儒《辟寒部》里記載了一則有趣的故事：宋陶穀妾，原本是黨進家姬，一日下雪，陶穀命其取雪水煎茶，并問：“黨家是否有此景？”其妾對曰：“彼粗人，安識此景？但能知銷金帳下，淺斟低唱，飲羊羔美酒耳?！憋@然，陶轂的問話中有炫耀之意，其妾的機智作答則表現(xiàn)出滿滿求生欲。
關于酒的冷知識，盡在我國第一部論酒專著——《北山酒經(jīng)》。其中講述了肉酒的釀制。李時珍在《本草綱目》中，也記載了羊羔酒。嗯，《水滸傳》中梁山好漢好美酒其中也記載了不少關于酒的知識。 唐人孟詵在《食療本草》中就提出“狗肉汁釀酒，大補”其中也有有關酒水的知識。
關于白酒勾兌的書籍有哪些?
【白酒生產(chǎn)技術全書】、【白酒勾兌技術問答】，雜質(zhì)：【釀酒科技】、【釀酒】等都有白酒勾兌方面的介紹、計算、問題的分析。
有沒有介紹中國白酒的書籍?
你好！ 很高興回答你的問題. 如果你想了解白酒，可以看《趙晨說藏酒茅臺》、《醉愛國酒》、《2013中國年酒拍賣年鑒》這些書在各大電商網(wǎng)站都能買到，或者全國各大新華書店。
